Guide des formations
Certificat technique des métiers Boucher Charcutier Traiteur
CTM Boucher Charcutier Traiteur
Le boucher-charcutier-traiteur exerce son activité dans trois domaines :
- la découpe, le désossage, le parage et la préparation des viandes pour la vente ;
- la fabrication de produits à base de viandes, de gibiers ou de volailles ;
- la fabrication de produits à base de viandes, de gibiers ou de volailles ;
- la préparation de plats froids, chauds, simples, sophistiqués, exotiques...
En plus de sa responsabilité dans l'approvisionnement d'un point de vente, le boucher-charcutier-traiteur sera souvent sollicité pour des réceptions, et, d'une façon générale, pour tous les événements à caractère festif.
